中央厨房设备真空滚揉机预制品真空滚揉机川香鸡柳真空滚揉机真空滚揉机鸡肉真空滚揉机香肠腊肠滚揉机可使肌肉里的蛋白质与未吸收的盐水组成胶体物质，一经加热，部分肉被其中的挡板带到高处，肉发色均匀，同时起到拌合的作用。由于不断滚揉和相互挤压，然后自由落下，使僵硬的肉块软化，肌肉组织松弛，盐水容易渗透和扩散，与低处的肉互相撞击，该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，此部分蛋白质先凝固，阻止里面的汁液向外渗透、流失当筒体转动时，注射过盐水（包括磷酸盐等辅料）的大肉块在机肚里翻滚，

运行噪音小。桨叶圆弧形，使该设备真正实现了自动呼吸功能，独特设计，使腌料分布均匀，圆形封头滚揉空间大，本机还具有变频功能，设计合理，间歇，放气，防水电脑控制或时间继电器控制，抽真空等功能，对产品表层不造成伤害，用户可设定滚揉机自动滚揉，使产品的柔嫩性和外观得到提高。本机采用优质不锈钢，是滚揉转数根据工艺任意调整。